Skip to content
  • Alan Seç Oku
    • Apartman / Bina
    • Doğa / Çevre
    • Eğitim
    • Gastronomi
    • Gazetecilik
    • Hayata Dair
    • İlginç bilgi
    • İlişkiler
    • Komik
    • Portre
    • Psikoloji
    • Sanat
      • Çizgi roman
      • Fotoğraf
      • Kitap
      • Moda
      • Müzik
      • Resim
      • SİNEMA / TV
      • Street Art / Sokak Sanatı
      • Tasarım
      • Tiyatro
    • Seyahat
      • Şehir
    • Sosyal Medya / Teknoloji
    • Spor
    • Türkiye halleri
  • KİTAPLARIM
    • Bütün İyiler Biraz Küskündür
    • Her Umut Ortak Arar
  • PODCAST
    • Nasıl Olunur?
    • Podcast
  • DERGİ, GAZETE, İNTERNET YAZILARI
    • Dergi yazıları
    • Gazete yazıları
    • ZAMANSIZ YAZILAR
      • Sosyoloji
      • Sosyal psikoloji
  • Kimin sitesinde geziniyorum?
    • Ben Kimim?
    • Benimle Yapılan Röportajlar

Nilay Örnek

Böyle de Bir Şey Var

  • Alan Seç Oku
    • Apartman / Bina
    • Doğa / Çevre
    • Eğitim
    • Gastronomi
    • Gazetecilik
    • Hayata Dair
    • İlginç bilgi
    • İlişkiler
    • Komik
    • Portre
    • Psikoloji
    • Sanat
      • Çizgi roman
      • Fotoğraf
      • Kitap
      • Moda
      • Müzik
      • Resim
      • SİNEMA / TV
      • Street Art / Sokak Sanatı
      • Tasarım
      • Tiyatro
    • Seyahat
      • Şehir
    • Sosyal Medya / Teknoloji
    • Spor
    • Türkiye halleri
  • KİTAPLARIM
    • Bütün İyiler Biraz Küskündür
    • Her Umut Ortak Arar
  • PODCAST
    • Nasıl Olunur?
    • Podcast
  • DERGİ, GAZETE, İNTERNET YAZILARI
    • Dergi yazıları
    • Gazete yazıları
    • ZAMANSIZ YAZILAR
      • Sosyoloji
      • Sosyal psikoloji
  • Kimin sitesinde geziniyorum?
    • Ben Kimim?
    • Benimle Yapılan Röportajlar

Önlem almak yerine yara sarıcı kahraman rolüne soyunmak

İstanbul bizden göçmüş!

Google’da en çok arananlar… Ve Nasıl Gassal Olunur?!

Birini tanımanıza yardımcı olacak 36 soru

Koltuk sevdası…

Aydın Engin: Hiçbir şeyden pişman değilim

Bir mini podcast serisi: Büyüyünce Ne Olacaksın?

Alejandro Zambra ile muhabbette…

Ahmet

Sorumlu? Hiç mi yok?

Zeki Müren de bizi duyacak mı?

‘Beyin nasıl zihin üretir’in peşinde…

2021’de biraz çalışmışım!

Yolculuk Nereye?

Bir delilik, bir tutku, bir hafıza projesi olarak herumutortakarar.com

Kafa rahatlatan sohbetlere ne dersiniz?

Kategori: Gastronomi

İstanbul bizden göçmüş!

Sapor İstanbul adlı yemek sempozyumunda konu “Yemek ve Göç” idi. Erzincan’dan Malatya’ya, Mardin’den Rize’ye pek çok ilden İstanbul’a gelen, memleket özlemlerini yemeklerle gidermek isteyen kadınlarla röportajları dinlerken ben de bir […]

12 Aralık 2022 Nilay Örnek ALAN SEÇ OKU, Gastronomi, Sosyoloji

Yolculuk Nereye?

2021’de ne kadar çok çalıştığımı ispat eden blog paylaşımlarını sürdürüyorum. Bu yazıda konuğumuz -bence- çok güzel bir seri olan, 10 bölümlük ‘Yolculuk Nereye?’ adlı podcast. Dinlemeniz lazım! Hem bir yerlere […]

21 Aralık 2021 Nilay Örnek ALAN SEÇ OKU, Doğa / Çevre, Eğitim, Gastronomi, Hayata Dair, İlginç bilgi, Podcast, PODCAST, Portre, Sanat, Seyahat

Kafa rahatlatan sohbetlere ne dersiniz?

Ferhat Aydın ile mutluluk, Yekta Kopan ile kültür-sanat, Sinan Hamamsarılar ile yemek, Kerem Piker ile mimarlık, Deniz Özturhan ile gülmek-güldürmek-stand-up, Saadet Özen ile yayıncılık konulu, sürece yarım saat ve civarında […]

16 Aralık 202116 Aralık 2021 Nilay Örnek Gastronomi, Hayata Dair, Komik, Podcast, PODCAST, Sanat, Şehir

Yemek nerede? Cunda’da bir yerde

Trata Ayvalık… Siz şefe ve yemeğine güveniyor, rezervasyonunuzu yaptırıyor, hatta çoğunlukla ödemenizi yapıyor, sonra da yemek yiyeceğiniz gün telefonunuza gelecek mesajı bekliyorsunuz… Sonra ıssız bir koyda, güzel bir yemek… Farklı […]

18 Ağustos 2020 Nilay Örnek ALAN SEÇ OKU, Doğa / Çevre, Gastronomi, Seyahat

Nasıl ‘tat dedektifi’ olunur?

Yemeğin kimyasını öğrenmek, tabaktaki ya da hazırlama sürecindeki deneyimlerimizi nasıl etkiler? Tarif mi, teknik mi? Yeme-içme işlerinde öğrenme süreci ‘alaylılar’ için nasıl olsa güzel olur? Bir beyaz yakalı sigorta broker’ından […]

9 Nisan 202013 Haziran 2020 Nilay Örnek Gastronomi, Nasıl Olunur?, PODCAST, Podcast, Portre

Evde ekmek nasıl yapılır? Evde leziz bir ekmek yapmanın formülü

Sinan Hamamsarılar’ın nam-ı diğer Tat Dedektifi’nin evde ekşi maya yapma yöntemi ve tarifini burada paylaşmıştım. Şimdi de o ekşi maya ile yapılan ekmek… Evde ekmek nasıl yapılır merak edenler okusun:) […]

31 Mart 202031 Mart 2020 Nilay Örnek Gastronomi

Baklava hamurundan revani olur mu; olur!

Bu blogda yine konudan konuya atlamaktayım sevgili okuyucular… Konumuz yemek. Yemesi pek zevkli, yapımı pek kolay bir tatlı sözkonusu. Üç yıl olmuş, gastronomi yazdığım Kiamore Blog’da bu konuyu ele almıştım. […]

21 Temmuz 201921 Temmuz 2019 Nilay Örnek Gastronomi, İlginç bilgi, Şehir, Seyahat

Mehmet Yaşin: “Kardeşim sadece beğendiğim yeri paylaşıyorum beğenmediğimi niye anlatayım”

Mehmet Yaşin’i hep severim ama Storytel – Nasıl Olunur podcast’i için çektiğimiz bölümü sonradan dinlerken çok daha fazla sevdim. Cesur, içten, samimi, iyi bir baba, iyi bir insan, iyi bir […]

5 Mayıs 201913 Haziran 2020 Nilay Örnek ALAN SEÇ OKU, Gastronomi, Gazetecilik, İlginç bilgi, Nasıl Olunur?, PODCAST, Podcast

Müebbet Muhabbet’te bol kahkahalı ben

Yılların radyocu ikilisi Cenk ile Erdem, bir süredir bir Youtube kanalı yapıyorlar. Müebbet Muhabbet’te konuklarıyla ‘ders işliyorlar’. İşte yazı işleri dersinde ben Nilay Örnek (Evet biraz gülmüşüm!)

14 Mart 201913 Haziran 2020 Nilay Örnek ALAN SEÇ OKU, Benimle Yapılan Röportajlar, Gastronomi, İlginç bilgi, Portre, Sanat, Sosyal Medya / Teknoloji

36 saatte yemeli-içmeli-gezmeli, tabii ki Göbeklitepeli Şanlıurfa

Urfa’da ne yenir-içilir? Nereler gezilebilir? Sinan Hamamsarılar, Instagram’daki adıyla nam-ı diğer @tatdedektifi 36 saatte Urfa’da nerelere gidilir, nerelerde yenir şahane bir rehber çıkarmış. Bu görüntülü rehberde Göbeklitepe de var, Halfeti […]

13 Mart 201913 Haziran 2020 Nilay Örnek ALAN SEÇ OKU, Gastronomi, Şehir, Seyahat

GastroEkonomi Zirvesi’nden ve neler konuşulacağından haberdar mısınız?

Gastrodiplomasi diye bir alan var; bizim çok da bilmediğimiz. Gastronominin iyileştirici gücü, turizme büyük etkisi var; bizim pozitif anlamda kullanamadığımız… Şaraptan rakıya içkilerin, kültürü başka bir yere taşıyan, tarım ve […]

7 Mart 201913 Haziran 2020 Nilay Örnek Gastronomi, Şehir, Türkiye halleri

Kaymak nasıl yapılır?

Evet, her türlü yazının olabileceği bir bloga hoş geldiniz:) Genellikle çok soranı olan işleri buraya da kalıcı olsun niyetiyle not etmeyi seviyorum. Bugünkü konu: Kaymak nasıl yapılır? Instagram’da herkes bir […]

20 Şubat 201920 Şubat 2019 Nilay Örnek Gastronomi, İlginç bilgi, Zamansız yazılar

‘Yeniden’ Çiçek Pasajı’yla olur mu?

Olur ama nasıl olur? 8 Şubat’taki ‘Yeniden Çiçek Pasajı’ etkinliğine ben, bu defa bir sahip çıkma hissiyle değil, eğlenmek için gideceğim. Dümdüz, kılçıksız eğlenmek için… Belki de ihtiyacımız olan, belki […]

4 Şubat 201913 Haziran 2020 Nilay Örnek Gastronomi, Şehir

Türkiye’de yıllardır sofralarda olan sürahinin, Hay Design etiketiyle satılması

Yoğurt koyduğunuz güveç, eski nesil cam dondurma kabı ya da bir sürahi… Danimarka’nın dünyaca ünlü tasarım markalarından Hay Design’ın mutfak kreasyonu bir hayli tanıdık objeler içeriyor. Sizin evinizde de olabilecek […]

20 Aralık 201813 Haziran 2020 Nilay Örnek Gastronomi, İlginç bilgi, Seyahat, Tasarım, Türkiye halleri

10 soru ve yanıtta yeniden açılan Pandeli

Malum, 115 yılı geride bırakmışken 2016’da kapanan İstanbul’un en köklü restoranlarından Pandeli geçtiğimiz günlerde yeniden açıldı. Instagram’dan o kadar çok soru geldi ki, tek tek yanıtlasam da oradan burada da bir […]

19 Aralık 201813 Haziran 2020 Nilay Örnek ALAN SEÇ OKU, Gastronomi, İlginç bilgi, Şehir, Seyahat

Sarah Jessica Parker, Selahattin Demirtaş’a kitap için teklif götürebilir

“Ödüllü oyuncu Sarah Jessica Parker, son dönemde sadece oyuncu ya da modacı değil, aynı zamanda yapımcı ve bir yayınevi ile ortak. Parker, farklı kültür ve etnik seslerin daha fazla duyulmasına […]

14 Aralık 201813 Haziran 2020 Nilay Örnek ALAN SEÇ OKU, Gastronomi, İlginç bilgi, Kitap, Moda, Şehir, Sosyal Medya / Teknoloji, Türkiye halleri

Muka Cariza ile tanışın

Muka ile tanışın… Savaş dönemi Ruandasından Belçika ve ardından Hollanda’ya uzanan hikâyeye bakın Muka Cariza ile ben şahsen Dutch Design Week yani Hollanda Tasarım Haftası döneminde, Eindhoven’da pek çok markanın […]

31 Ekim 201813 Haziran 2020 Nilay Örnek ALAN SEÇ OKU, Gastronomi, Hayata Dair, Portre, Tasarım, Zamansız yazılar

Rotterdam’ı merak eden, mimarlık ve tasarımla ilgilenen bu notları kaçırmasın

Dünyanın en iyi mimarlık ofislerinin birinden, pek çok Türk tasarımcı ve mimarın gelir bulmasına yardımcı olabilecek bir kuruma; güzel sergi mekanlarından ilginç lokantalara… ‘Dutch Design Week’i izlemek için geldiğim Rotterdam’dan […]

25 Ekim 201813 Haziran 2020 Nilay Örnek ALAN SEÇ OKU, Doğa / Çevre, Fotoğraf, Gastronomi, İlginç bilgi, Sanat, Şehir, Seyahat, Tasarım

Cumhurbaşkanı’na yedirilmeyen gıdaları biz niye yiyoruz?

Bir tür CSI Saray var! Cumhurbaşkanı’nın yediği içtiği her şeyi kontrol ediyor. Misal, bir salata malzemesinden eser miktarda tarım ilacı çıksa bile, o ürün Cumhurbaşkanı’nın sofrasına konulmuyor. Peki ya biz? […]

16 Eylül 201816 Eylül 2018 Nilay Örnek Gastronomi, İlginç bilgi, Kitap, Türkiye halleri

Biz çayla yiyorduk; bisküviden Maya takvimi gibi bir şey çıktı

Lu Petit Beurre bisküvilerinin: Çevresindeki 52 kıvrım yılın 52 haftasını Köşelerdeki minik topuzlar yılın 4 mevsimini Kısa kenardaki 10 kıvrım + 2 minik topuz yılın 12 ayını 7 santimetre olan uzunluğu, […]

11 Eylül 2018 Nilay Örnek Gastronomi, İlginç bilgi

Yeni başlayanlar için Sinop. No: 1 Kahvaltı

3 yıldır yeniden oturmak istediğim kahvaltı sofrası. Sinop’ta sevdiğim çok yer var ama belki de burası en basit ve en sevdiğim yer: Yalı Kahvesi. Yiyecek vermeyen ama çevreden alıp getireceğiniz […]

12 Temmuz 201813 Haziran 2020 Nilay Örnek Gastronomi, Şehir, Seyahat

Osmanlı çileği fidesi nereden bulunur?

Erdemir Demir Çelik’in başlattığı Tarlalar Sürülsün Gelecek Sürsün projesiyle rekolesi artırılan Osmanlı Çileğini anlatan yazının ardından herkes bana “Nereden fide buluruz?”u sordu. Biz yeni rekolte hasadından birer ikişer fide aldık […]

10 Haziran 201810 Haziran 2018 Nilay Örnek Gastronomi

Osmanlı çileğine giriş 101

Osmanlı çileği… Padişahların yabancı konuklarına sunmak için tercih ettiği, kokusu ve aromasıyla ünlü, bir dönem Zonguldak Ereğli’nin en önemli ürünlerinden… Peki şimdi ne durumda; nerede, nasıl üretiliyor; Osmanlı çileği nereden […]

9 Haziran 201810 Haziran 2018 Nilay Örnek Gastronomi, İlginç bilgi, Seyahat

Mardin Midyat’taki Kafro’s Pizzeria, bir pizzacıdan fazlası

Mardin Midyat’ta, 1995 yılında boşaltılan Kafro (Elbeğendi) Köyü’nden o dönem ve öncesinde yurtdışına gidenler geri dönmüş, yepyeni bir hayat kurmuş. Sadece 10-15 villadan ve ağırlıklı olarak yazın burada yaşayanlardan oluşan […]

31 Mayıs 201813 Haziran 2020 Nilay Örnek ALAN SEÇ OKU, Gastronomi, İlginç bilgi, Şehir, Seyahat, Türkiye halleri

Sizlerin katkılarıyla, ‘çocukluğumuzu hatırlatan’ en iyi dondurmacılar listesi

Soru şuydu: Size çocukluğunuzu anımsatan dondurmacı hangisi? Çok popüler olan, zincirler haline gelenlerden çok, sütü, meyvesi, önünde oluşan sıraları, külahlarıyla akıllarımıza kazınan dondurmacıları sordum sosyal medyada… Tabii ki yanıtlar bununla […]

21 Mayıs 20181 Eylül 2021 Nilay Örnek Gastronomi, Şehir, Seyahat

7 yıl süren ‘Poğaçamı yedirtmem’ muharebesinde sonuç

Dile kolay; 2 asır, 5 nesil fırın işletmeciliği, pastanecilik… Hem de Türkiye’de… Bir Anadolu yakası insanı olmamamın getirdiği uzaklığa rağmen Beyaz Fırın’a her zaman saygı duydum. Hem bundan, hem de […]

12 Nisan 2018 Nilay Örnek Gastronomi, İlginç bilgi, Türkiye halleri

Leziz Paskalya çöreğinin izinde…

Ah Paskalya çöreği; o örgülerini çocukluğumda bağlamış gönlüme, çözülmüyor! Ben de bir zamanın o lezzetli çöreklerinin izinde size bir minik dosya hazırladım; nereden bulunur, en güzeli nasıl yapılır? NİLAY ÖRNEK […]

1 Nisan 201813 Haziran 2020 Nilay Örnek Gastronomi, İlginç bilgi

Dünyanın çevresini dolaşan ilk insan kimdir?

Bu soruya çoğu kişi, benim gibi Magellan yanıtını verir. Ancak dünyanın çevresini keşif yolculuğuna ilk çıkan Magellan ya da Macellan, Filipinler’de yerliler tarafından öldürülünce bu yolculuğu tamamlayamamış. Onun yerine yolculuk, […]

27 Mart 2018 Nilay Örnek Gastronomi, İlginç bilgi, Şehir, Seyahat

Dün gece, yine sempozyum olmayan bir sempozyumdaydık!

Dün gece üç şey öğrendim: 1- Sempozyumun gerçek anlamını 2- Bugünlerde gerçek anlamıyla hiçbir sempozyum düzenleyemediğimizi 3- Mey İçki’nin Türkiye’nin en büyük yaş meyve-sebze ihracatçısı olduğunu… Bir Antik Yunan terimi […]

16 Ocak 201816 Ocak 2018 Nilay Örnek ALAN SEÇ OKU, Gastronomi, İlginç bilgi, Tasarım

Çok azıcık Beyti Güler’den konuşalım mı?

Baya bir süredir; 130 gizli müfettiş ve benim de dahil olduğum 6 kişilik bir kurul, Karaca ve Hürriyet ortaklığında yapılan bir gastronomi rehberi -İncili Gastronomi Rehberi- için çalışıyorduk. Gizli müfettişlerimiz […]

2 Kasım 201713 Haziran 2020 Nilay Örnek ALAN SEÇ OKU, Gastronomi, Hayata Dair, Portre

Yazı dolaşımı

Daha eski yazılar
Proudly powered by WordPress | Theme: NewsAnchor by aThemes.