Mardin Midyat’ta, 1995 yılında boşaltılan Kafro (Elbeğendi) Köyü’nden o dönem ve öncesinde yurtdışına gidenler geri dönmüş, yepyeni bir hayat kurmuş. Sadece 10-15 villadan ve ağırlıklı olarak yazın burada yaşayanlardan oluşan bir köy ve köyün simgesi bir ‘pizzeria’, Kafro’s Pizzeria…

Yemek sadece yemek değildir!
Mardin’in Kafro köyünde bulabileceğiniz bir pizza da, sadece pizza olmayabilir.
Daralı Mehmet ile Murat, ardından taksici Ercan öyle bir anlattılar ki, “Kafro köyünden bir adam, Almanya’dan gelmiş ve pizzacıyı kendi köyüne açmış.” Sırf meraktan gittik.
Ama köy hiç beklediğim gibi değil; sanırsın İstanbul’da Kemerburgaz, Göktürk gibi bir yer ve “Bilmem ne evleri” adlı villaların yanından geçiyoruz.
Köy de 10-15 villadan ibaret, sonunda da pizzacı: Kafros Pizzeria.
Mevsimlik pizzalar var, günün mönüsü var, yayık ayranı var.
Turabdin pizza var mesela mönüde…
Bir gün önce öğrenmiştim, Turabdin (Allahın Köleleri) demek.
Kafro, Türkçe adıyla Elbeğendi köyü de pek çok manastırın da olduğu Turabdin Dağı eteklerinde…

KENGER YEDİM İLK DEFA

Kenger var mesela bazı pizzaların içinde. Baya enginardan hallice, bayıldım. O bölgede varmış.
Pizzalar taş fırından, lezzetli. Ustası da çok uzun seneler İsviçre’de yaşamış, pizza işini biliyor.
Mekanın sahibi ise bizden siparişleri de alan Nail Demir. Nail Bey; Almanya’da yaşamış çok uzun yıllar.
Köyü sordum.
1995-2003 yılları arasında boşaltılmış; Süryani aileler evlerini terk etmek zorunda kalmış.
Duygusal olan şu ki, daha sonra yurtdışında yaşayan pek çok Kafrolu yıllar sonra bu köyü yeniden ayaklandırmış.
Midyat taşından 2-3 katlı, bahçeli villalar yapılmış. Yurtdışında yaşayıp yazın gelen de çok.
Mekân da mevsimlik, kışları kapalı.

Çevrede baya popüler, Midyat’a, Beyaz Su’ya yakın ama Mardin merkezden arabayla baya yol. Ancak insanlar baya baya gidiyor, meraklısı çok.
Almanca, Kürtçe, Arapça, Türkçe konuşulan bir pizzacı.