İsveç’te ağırlıklı olarak somon gibi yağlı balıklar, geyik eti (ve çeşitli av etleri), kök sebzeler, yaban mersininden kızılcığa taneli meyveler tüketiliyor malum. Ama güzel bir ipucu kaptım. Paylaşayım. İlkbaharda çam ağaçları taze filizler vermeye başladığında o minik yeşillerden toplayıp dondurucuya atın. Sonra yıl boyunca yiyin! İnanılmaz ferahlatıcı, yumuşacık, limonlu bir lezzet. İsveçli (muhteşem, şuraya yazıyorum Michelin alır) bir şef olan Marcus Jönsson Åberg’den öğrendim, tavsiye ederim.