Türkiye’de, özellikle de büyük şehirlerde ‘popüler’ olan bir restoranı aynı kalitede ve aynı yerde tutmanın zorluğundan daha önce bahsetmiştim. Kimi zaman yüksek kira, kimi zaman kentsel dönüşüm müdavim olmamızı engelleyen öğelerden. Türkiye’nin en iyi şeflerinden Şemsa Denizsel’in Kantin’i de bir kentsel rant hikâyesi nedeniyle 16 yıllık mekanından olmuştu. Denizsel, yine İstanbul Nişantaşı’nda bir yer buldu. Yeni mekan, Milli Reasürans Çarşısı’nın içinde, yeni yerinde perşembe günü açıldı… Üstelik lokanta artık hem öğlen, hem de akşam servis verecek.

 

• Bu yazı Nilay Örnek’in 6 Ağustos, Sözcü Cumartesi ekindeki köşesinde yayınlanmıştır.
• Kantin’in yeni yeriyle ilgili ayrıntılı bir yazı içinde şuraya gitmenizi öneririm. http://blog.kia.com.tr/yasam/kantinle-yine-yeniden