Nilay Örnek

Murat Belge’nin Tarih Boyunca Yemek Kültürü (İletişim Yayınları) adlı kitabından bir alıntı: “Lüfer… Küçükken ‘defne yaprağı’dır, sonra ‘çinekop’ olur, sonra ‘sarıkanat’. Lüfer boyunu geçince de ‘kofana’ denir. Bence balıkların şahıdır. […]